O Chile é um país que tem se destacado pela exportação de vinhos e azeites.
Uma das vantagens do país é sua proteção geográfica, que funciona como barreira para possíveis pragas, como a mosca da oliva.
É importante ressaltar que 100% da produção de azeite chileno é extravirgem, mas o que isso significa? A diferença entre os azeites virgem, extravirgem e refinado está nas etapas de refinamento pelas quais cada um passa, o que vai interferir na acidez, sabor, aroma e, enfim, na qualidade daquele azeite.
Basicamente, os azeites extravirgens são os mais saudáveis, com acidez máxima de 0,8% e trazem consigo diversas propriedades benéficas para a saúde.
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