RISOTO DE PERA COM GORGONZOLLA

Algumas receitas contam com o vinho como um dos principais ingredientes. É o caso dos risotos. Um verdadeiro risoto é preparado com um bom vinho e hoje vou deixar para vocês a receita de risoto de pera com gorgonzolla.


𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬:⁣


4 colheres (sopa) de manteiga⁣
1 cebola bem picada⁣
2 xícaras de arroz italiano⁣
1/2 xícara de vinho branco seco
1 1/2 litro de caldo de legumes fervente⁣
3 peras vermelhas maduras e firmes (do tipo williams) com casca cortadas em cubos ⁣
Sal a gosto⁣
1/2 xícara de queijo gorgonzola cortado em pedacinhos⁣
Pimenta do reino moída a gosto⁣
4 colheres (sopa) de cebolinha picada para decorar⁣

𝐌𝐨𝐝𝐨 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐨: ⁣
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola até murchar. Junte o arroz e o vinho, aumente o fogo e deixe evaporar. Em fogo moderado, acrescente aos poucos o caldo de legumes com uma concha, sempre mexendo com uma colher de pau. Cozinhe o arroz até que os grãos comecem a estufar. Adicione a pera e o sal sem parar de mexer. Quando o risoto estiver no ponto, al dente, junte metade do queijo. Retire do fogo, acrescente o queijo restante, misture e polvilhe com a pimenta. Decore com cebolinha e sirva. Serve 4 porções.


E o melhor? Você pode aproveitar o mesmo vinho para harmonizar com o prato na hora de comer.

 

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Escrito por

Jornalista com experiência em reportagem, publicações e eventos, redação, revisão e edição de textos. Jornalista por profissão, vocação e paixão. ♡

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